Category Archives: POSTRES Y TORTAS

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Torta de piña


  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 o 2 latas de piña en rodajas (depende de como se distribuyan en el molde). Reservar 1/4 taza del jugo
  • 1/4 taza de cerezas partidas por la mitad
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 huevos batidos separadamente
  • 1 1/2 tazas de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  1. Engrasar un molde con la mantequilla derretida y espolvorear con la azúcar morena
  2. Repartir las tajadas de piña en el fondo del molde y si se desea también en los lados. Colocar media cereza en el centro de cada tajada
  3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
  4. Agregar los huevos, harina, polvo de hornear, vainilla y jugo de piña y batir muy bien.
  5. Vertir en el molde y llevar al horno a 300 grados por aproximadamente una hora.
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Postre de Tres Leches y Duraznos


Postre de tres leches y duraznos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de leche + un poco mas para diluir la maizena
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1 lata de duraznos u otra fruta
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • Cerezas para decorar el postre

En una olla al fuego verter la leche condensada, crema de leche y taza de leche. Aparte batir las yemas y después batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con las claras y agregar a la preparación anterior. Disolver la maizena en un poco de leche y verter a la mezcla. Revolver con cuchara de madera hasta que hierva.

Cortar los duraznos y colocarlos en una fuente que se pueda llevar a la mesa. Verter la mezcla sobre la fruta, y una vez frio decorar con las almendras y cerezas. Llevar a la nevera y servir frio.

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Postre de Tres Leches con Melocotones


  • 1 Tarro de Melocotones
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 lata de leche (la medida de la lata de crema de leche)
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  1. Enmantequillar un molde y repartir los melocotones en el fondo.
  2. Mezclar en la licuadora las 3 leches, los huevos, y la vainilla. Licuar por unos segundos
  3. Verter la mezcla en el molde encima de los melocotones
  4. Llevar al horno precalentado a 350 grados durante aproximadamente 50 minutos hasta que al introducir el cuchillo este salga limpio
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Postre de Coco al Horno


  • 4 huevos, separados
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de crema de leche
  • 2 tazas de coco rallado
  • Opcional: 30 gramos de uvas pasas enharinadas
  1. Caliente el horno a 350 grados. Engrase con mantequilla un molde y cubra con una capa delgada de tintura de panela
  2. Bata las claras hasta que se formen picos suaves. Añada las yemas y bata ligeramente. Agregue el resto de ingredientes y mezcle bien.
  3. Vierta la mezcla en el model y lleve al horno por aproximadamente 50 minutos.
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Bizcocho de Pinha


bizcocho pinha

  • 3 Cucharadas de azucar morena
  • 1 lata de pinha en tajadas (Reservar un poco del jugo)
  • 1/4 taza de cerezas
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azucar
  • 6 huevos batidos separadamente
  • 1 1/2 tazas de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con azucar morena. Poner la pinha en el fondo con una cereza en la mitad de cada pinha. Se bate la mantequilla con el azucar hasta formar una crema. Se agregan los demas ingredientes batiendo muy bien. Se agrega un poco del jugo de pinha. Se vierte en un molde y se lleva al horno a 300 grados mas o menos durante 55 minutos.

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Postre de melocotones


  • 1 tarro de melocotones
  • 1 litro de leche   (approx. 4 tazas)
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de crema de leche
  • 5 cucharadas altas de maizena
  • 5 huevos
  • 1 taza de azucar

Se colocan los melocotones en el fondo de un molde partidos a la mitad o en tiras (se puede reservar uno para decorar el postre al final cortado en tiras).  El jugo de los melocotones se pone con el azucar a calentar hasta que este en punto de bola.  Aparte se hace una crema inglesa:  se licua la mitad de la leche con la leche condensada, la maizena, y las yemas de huevo.  La otra mitad de la leche se calienta en la estufa. Cuando esta caliente se mezcla con lo que se licuo en el paso anterior.  Se revuelve hasta que espese (Revolver con cuchara de palo). Se retira del fuego y se mezcla con la crema de leche y se sirve encima de los melocotones.

Aparte se baten las claras a la nieve hasta que esten duras, se le echa el almibar de azucar y jugo y se sigue batiendo por un momento.  Se cubre el molde con este batido y se mete al horno hasta que coja un poco de color.

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Torta de Chocolate


1/4 libra mantequilla

2 tazas de harina

2 tazas (no completamente llenas) de azucar

3 huevos

1.5 tazas de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal (no completamente llena)

7 pastillas de chocolate (yo uso Luker)

Se bate la mantequilla con el azucar, la harina y la leche poco a poco.  Las pastillas de chocolate se derriten en una cucharadita de mantequilla y se agregan a la mezcla. Al final se agregan los huevos y los demas ingredientes.  Se lleva al horno a 350 grados aproximadamente una hora (los tiempos varian).

Cubierta

1/4 libra de mantequilla

1 libra de azucar 10x

1 taza de leche

5 pastillas de chocolate

Se bate la mantequilla con el azucar. El chocolate se derrite en una cucharada de mantequilla y se agrega a la mantequilla. La leche se agrega poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.  Se bate bien y se decora la torta.