- 1 libra de papas criollas
- 1.5 libras de papas blancas
- 1.5 libras de papas rojas
- 2 cebollas largas enteras
- 4 pechugas de pollo con hueso
- 1 rama de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 cubo de concentrado de pollo
- 1 ramo de guascas (solo las hojas) – pueden usarse guascas secas
- Maiz – opcional
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de alcaparras
- Aguacates
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas
- Colocar las papas en una olla con la cebolla, el pollo, el cilantro, los ajos, el cubito de concentrado de pollo, y sal y pimienta al gusto. Cubrir con abundante agua
- Cocinar a fuego medio hasta que el pollo este blando y las papas esten medio desechas. El caldo puede licuarse en licuadora para que las papas terminen de deshacerse
- Agregar las guascas y el maíz y continuar cocinando por unos 10 minutos
- Retirar el pollo de la olla, deshuesarlo y deshilacharlo
- Servir acompanhado de aguacates, arroz blanco cocinado, crema de leche y alcaparras ( en recipientes separados)
Recetas de Merci 
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