Chuletas a la Francesa


chuleta

INGREDIENTES

  • 6 Chuletas de Cerdo
  • 4 cucharadas de cebolla larga finamente picada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1.5 cucharadas de salsa negra
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 tableta de caldo de carne disuelta en dos tazas de agua
  • 1/2 taza de vino de cocina
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1 taza de champinhones sofritos en mantequilla
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

  • Adobar las chuletas con la mostaza, cebollas, tomillo, laurel, salsa negra, ajo, sal y pimienta (Dejarlas en esta salsa al menos unas dos horas)
  • Derretir la mantequilla en una sarten a fuego lento y sofreir las chuletas con el adobo por ambos lados durante 30 minutos
  • Agregar el caldo de carne diluido en agua y el vino. Dejar cocer por 5 minutos.
  • Retirar las chuletas y dejarlas aparte. Tomar el caldo en que se cocinaron y licuarlo.
  • En una sarten sin grasa colocar la harina y revolverla con cuchara de palo hasta que tome un color dorado. Agregar la harina al caldo licuado y poner en una olla a fuego bajo/medio hasta que espese.
  • Anhadir los champinhones y la crema de leche.  Incorporar las chuletas, dejar calentar y servir.

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