“Ropa Vieja” Cubana


  • 1.5 libras de falda
  • 1.5 pimentones verdes
  • 1.5 cebollas redondas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 taza de vino de cocina
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sazón completo
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de páprika
  • 1/4 cuchara de pimienta negra
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate (tomato sauce)

En una olla se cocina la carne en agua con un cubo de carne por dos horas o hasta que la carne este suave. Guardar el caldo.

Picar la cebolla y pimentones tipo juliana, y picar el ajo.   En una sartén honda se agrega el aceite de oliva y cuando esté caliente se agrega la cebolla, pimentones y el ajo para dorarlos. Se agrega la salsa de tomate, el vino, el resto de los condimentos, y una taza del caldo que quedo al cocinar la carne. Deshilachar la carne y agregarla. Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.

Se sirve con arroz blanco y tajadas de platano maduro.

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