Ensalada de peras rellenas


Vinagreta de pera

1 pera cocida

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharadita de ajo picado

½ taza de vinagre balsámico blanco

½ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Licuar todo en licuadora y reservar.

Ensalada

6 peras pequeñas enteras y peladas

½ taza de agua

1 taza de azúcar

2 clavos de olor

2 rajas de canela

3 onzas de queso crema

½ taza de nueces picadas

4 tazas de lechugas mixtas

Pelar las peras, partir a la mitad y eliminar el corazón.  En un tazón colocar el agua, azúcar, clavos, canela y hornear por 6 minutos (microondas). Introducir las peras, taparlas y hornearlas por 14 minutos revolviendo cada 4 minutos. Dejar refrescar. En un tazón mezclar el queso con nueces y colocar una cucharada de esta mezcla en el centro de cada pera.  En una bandeja poner las lechugas en el centro, luego las peras alrededor y bañar con la vinagreta.

25 minutos. 4 a 6 personas.

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