INGREDIENTES

1.5  paquetes de pasta

1 pollo  o 4 pechugas

1.5  libras de carne de cerdo

½ libra de jamón (opcional)

1 libra de cebolla

1 pimenton

5 dientes grandes de ajo

Queso amarillo rallado (18 onzas)

1.5 tarros de pasta de tomate  (approx. 18 onzas)

2 cubos de pollo con tomate

½ libra de mantequilla

1 tarro de crema de leche

1 paquete de queso parmesano

1 lata de champiñones (8 onzas)

1 frasco alcaparras (2.5 onzas)

¼ libra de tocineta (opcional)

PREPARACION

Se cocina la pasta en agua con sal y aceite, solo se echa la pasta cuando el agua esté hirviendo, una vez cocida se saca, se sacael agua y se le echa agua fría.

Se cocina el pollo y se desmenuza bien pequeño sin el cuero y se reserva el caldo en que se cocinó.  Lo mismo se hace con la carne pero aquí no se necesita el caldo.

Se pica la cebolla, el pimenton y los ajos pequeños y se fritan en la mantequilla hasta que estén cristalinos, se le echa el jamón picado pequenho, el pollo, la carne, las alcaparras, la tocineta, la pasta de tomate y más o menos una a 4 tazas del caldo de pollo (que no quede muy seco pero tampoco con mucho caldo), se deja sazonar y a punto de bajarlo se le echa la crema de leche.

Se arman en un molde refractario o de acero que pueda ir a la mesa. Se engrasa bien el molde con mantequilla y se arma así: Primero salsa, Segundo pasta, Tercero queso y así sucesivamente hasta terminar con queso y se cubre con queso parmesano.

Se asa en elhorno bien caliente más o menos ½ hora.