Cazuela de Mariscos


cazuela de mariscos

INGREDIENTES (8 personas)

  • 2 libras de almejas en su concha
  • 1.5 libras de langostinos
  • 2 latas de sopa de tomate
  • 2 cubos con sabor de camaron
  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 libra de zanahorias ralladas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 pimenton rojo picado
  • 1 pimenton verde picado
  • 1 libra de calamares cortados en tiritas
  • oregano y tomillo al gusto
  • 1 taza de hogao (mezcla de tomate, cebolla, cebolla larga y ajo)
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1.5 libra de corvina o pargo en trozos
  • 1 libra de camarones tigres cocidos
  • 1 taza de crema de leche
  • sal y pimienta al gusto

Cocinar las almejas en una olla con agua hasta que se abran. Escurrirlas y retirarlas de la concha (conservando algunas en la concha)

Cocinar los langostinos y pelarlos

En una olla grande mezclar el agua, vino, cubos, sopas de tomate, zanahorias, apio, pimentones, calamares, oregano, tomillo, sal y pimenta al gusto. Cocinar en fuego medio aproximadamente 15 minutos

Aparte poner el hogao en un poco de aceite de oliva con la pasta de tomate. Anhadir los langostinos, almejas sin concha, pescado y dejar cocinar por unos minutos. Verter en la olla del caldo y dejar cocinar.

Por ultimo anhadir los camarones tigre, almejas en la concha y crema de leche.  Servir con arroz blanco y aguacate.

 

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