Ensalada de Quinoa


IMG_6859

INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa
  • El jugo de un limon
  • 1 taza de tomate en cubos
  • 1 taza de zucchini o pepino
  • 1 taza de aguacate en cubos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/8 cucharadita de albahaca
  • sal, sal de ajo, sal de cebolla y aceite de oliva al gusto

PREPARACION

Mezclar la quinoa con 2 tazas de agua, sal de ajo, sal de cebolla, y sal al gusto. Hervir hasta que el agua este casi completamente evaporada. Tapar la olla y dejar en calor bajo por unos minutos mas.  Se deja enfriar.

Aparte en el procesador, mezclar el cilantro, jugo del limon, aceite, y albahaca hasta hacer una mezcla con todo finamente picado.

Mezclar todo con los demás vegetales. Agregar sal al gusto.

 

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s