• 1 lomo de cerdo (6-7 libras)
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de mostaza
• 1/2 taza de panela rallada (puede remplazarse con azucar morena)
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharada de sal de ajo
• 1/2 cucharada de paprika
• 1 cucharada de mezcla barbecue (opcional)
• 1/2 cucharada de pimienta
• 1/2 cucharada de sal

Se revuelve todo bien y alli se echa el lomo y se cubre con papel de aluminio.  Al otro dia se mete al horno a 350 grados mas o menos una hora por cada lado. Si al cortar la carne al centro todavia esta rosada, se debe dejar unos minutos mas en el horno. Al final se remueve el papel de aluminio y se deja en el horno por 15 minutos para que dore. Se puede servir caliente o frio con la salsa caliente aparte. Se puede hacer tambien con chuletas o costillas de cerdo.

El calculo de la carne es 1/4 de libra por persona.