POLLO CON ESPARRAGOS


INGREDIENTES

1 pollo o 4 pechugas

1 tarro de crema de leche

2 tarros de espárragos

5 huevos (la yema)

queso parmesano

2 cucharadas de maicena

PREPARACION

Se aliña el pollo y se cocina en agua, se desmenuza en pedazos bien grandes. Aparte se hace la salsa así: En el jugo en que se cocinó el pollo se licuan las 5 yemas, 1 tarro de espárragos con el caldo, la maicena y parte del queso parmesano y se espesa en el fogón. Una vez espeso se le echa la crema de leche. Se baña con esta salsa el pollo intercalando con el otro tarro de espárragos.. Se cubre con bastante queso parmesano y se mete al horno a 350 por ¼ de hora.