INGREDIENTES

• 4 Filetes de Pescado (Tilapia, Pargo, etc)
• 1 Libra de Camarones
• 1 cebolla redonda picada
• 4 ajos picados
• El jugo de un limon
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tomates pelados y picados
• 3 cebollas largas picadas
• 1 pimentón picado (rojo preferiblemente)
• 1 cucharadita de comino
• 1 Lata de 14 oz de leche de coco
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

1. Mezclar la mitad de la cebolla, la mitad de los ajos, y el jugo de limon. Vertir encima del pescado en un recipiente hondo y dejar marinar por lo menos durante una hora
2. Calentar el aceite a temperatura media y añadir el resto de la cebolla, ajos, tomates, pimentón, cebolla larga y cocinar durante 5 minutos
3. Agregar la leche de coco y el comino, mezclar y cocinar por 8-10 minutos. Agregar el pescado, tapar y reducir el calor a bajo y cocinar por 10-15 minutos. Agregar el camarón y cocinar por 10 minutos hasta que el pescado y el camarón estén cocinados.
4. Sazonar con sal y pimienta y añadir el cilantro.  Servir con arroz, tostadas de plátano, y aguacate.