• 6 Pechugas de Pollo o  1 pollo deshuezado
• 1 cerveza
• Tomillo, Laurel, Pimienta, Sal al gusto
• 1 libra de carne de res molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 libra de cebolla redonda
• 3 ajos
• 1/4 libra de manzana
• 1 onza de higos
• 2 oz de tocineta
• 2 oz de mortadela
• 4 huevos crudos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de harina de pan

Abrir las pechugas de pollo hasta que queden planas. (O deshuezar el pollo).  Alinhar con la cerveza, el tomillo, laurel, sal y pimienta al gusto. Dejar en la nevera durante un dia. Preparar el relleno: Moler la cebolla, manzanas, ajos, higos, tocineta y mortadela. Mezclar con las carnes molidas, la leche, la harina de pan, y los huevos.  Dejar en la nevera durante un dia. Armar los rollos colocando el relleno en cada filete de pollo, enrollando y amarrandolo con hilo de cocina. Llevar al horno en un molde con mantequilla a 350 grados por una hora y media aproximadamente.