• 3 cucharadas de aceite
• 2 huevos batidos
• 1 rama de cebolla larga finamente picada (solo la parte verde)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ taza de arvejas precocidas
• ½ taza de zanahoria cortada en tiritas delgadas
• ½ taza de repollo blanco rallado
• ½ taza de pimentón rojo cortado en tiritas delgadas
• 4 tazas de arroz blanco (o integral) cocinado y frío
• 2 cucharadas de Salsa Negra (Worcestershire)
• 2 cucharadas de salsa soya
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cebolla larga cortada en tiritas delgadas (solo la parte verde)
• 1 lata pequenha de champinhones
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• 1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto
• 2. Añade los huevos y la cebolla larga para hacer una tortilla delgada.
• 3. Deja dorar por ambos lados, retira de la sartén y corta en tiritas delgadas
• 4. Reserve
• 5. En la misma sartén, calienta el aceite restante a fuego medioaltoy saltea la cebolla hasta que esté transparente
• 6. Añade el ajo y cocina unos segundos más
• 7. Adiciona las arvejas, la zanahoria, el repollo y el pimentón y saltea durante 3 ó 5 minutos
• 8. Agrega el arroz
• 9. Cocina el arroz por cinco minutos o hasta que se dore
• 10. Mientras tanto, en un recipiente pequeño mezclar la salsa de soya, sala negra, el jugo de limón y tres cucharadas de agua. Vertir sobre el arroz y seguir cocinando hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido (3 a 5 minutos). Agregar  la cebolla larga y verificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Servir con las tiritas de tortilla de huevo